《日式麵包王．壁壘分明篇》

《日式麵包王．壁壘分明篇》

不少稱讚動畫版《日式麵包王》如何精彩絕倫，更有網誌（BLOG）圖文並茂，大褒凸褒。又有稱：《日式麵包王》是近年一套不可多得的動畫……

初聞其名，印象中，香港未曾播放有關麵包的動畫，當值一看。由第１集追看至第十餘、二十餘集；冇追看中段；再由「摩納哥盃」結尾、到第６９集（大結局）。《日式麵包王》可謂有史以來最「包羅萬有」的動畫。

《日式麵包王》仿似自助餐（或者「la5 za2 麵」），一次過滿足幾種願望－－集堅持（優質麵包）、信念（造就日本麵包）、麵包師的執著（不斷改進）、麵包冷知識（包括奶製食物敏感）、「盡量唔試」的評審、首創「評審反應」（形象化的搞笑評審），

及後的無聊笑料搶去麵包主題（「妹仔大過主人婆」）、帶觀眾遊花園（摩納哥盃）、十數位「腳本」編劇（述事風格「千變萬化」）、和「趕住收工的結局」（第６８集、第６９集）。

好睇？唔好睇？睇你點睇？不過主題曲、片尾曲仍保持水準（如第一首主題曲，和最後一首片尾曲）。

《日式麵包王》內容可界別為：

第一段：PANTASIA 入職試
第１集講「東　和馬」與「霧崎　雄一」的淵源，
第２集開始，甚具創意。
評審「黑柳　亮」「齊睇」麵包，已知優劣。打破經典美食動畫例牌作動－－試食。
以搞笑、誇張、「無厘頭」的「評審反應」代替巨浪沖懸崖的「好美味呀！」。
加上「火山麵包」、「牛角酥」的製作過程，簡直是烹飪節目，「落足料」，「有包味」。

第二段：PANTASIA 新人賽
開始搞笑第一，比賽第二，麵包「焊底」，
例如「東　和馬」與「熊貓」對決，一製「玄武麵包」，另造「龍形麵包」，食到行雷閃燈，天花板地裂。

第三段：摩納哥盃
屬「搵食集數」，因漫畫出版慢（慢工出細貨？），動畫版另外創作，「掠翻一筆廣告費」
第三段過渡第四段的一集，「隅澤　克之」編（開頭幾集，間中有份）

第四段：新鮮出爐
力挽狂「爛」地再「掠一鋪」，特別留意第６８集、第６９集的「醉酒超速感」
（正寫：力挽狂瀾）

「動感」考驗篇：

如欲測試自己睇電視的「電視感」，不妨待ＴＶＢ重播《日式麵包王》，由第１集、用心睇落去，能否意會敍事手法的不同。最好先錄下來，或記下每集結尾「腳本」是誰負責。
如果感覺到有時「現兜兜，講麵包」，甚麼材料特性，化學反應都講一餐，有時搞笑太多；有時真好笑，有時「好似」好好笑；有時「東　和馬」不介意「河內　恭介」煩，有時又話佢「好冇用」……
這時，請對比編劇，概略知道誰是講故事的能手。

而我認為「隅澤　克之」編得很好，難怪他負責動畫版的「系列構成」。開首數集，「隅澤　克之」找到支點，平衡了「日本麵包精神」為主和「搞笑」其次的「槓桿原理」。
例如有一集講 PANTASIA 南東京分店店長「松代　健」，要「東　和馬」和「河內　恭介」造一「畀馬食的麵包」，除了主講「發芽玄米酵母」，臨場加演金庸小說經典絕學－－「一陽指」。
還有一集主講「食物敏感之牛奶篇」，「東　和馬」託家姐，電單車飆運家鄉私家羊奶，代替牛奶，造了「應該不會」引致敏感的麵包。敦真敦假？「要查過先至知」。

分析篇：

《日式麵包王》的「大跌市」現象，是近年日本動畫慣常的「催撐做法」。「催」，「谷銷量」也；「撐」，「拖集數」也。

背景：查網上資料－－《日式麵包王》作者「橋口　隆志」，原本不定期刊於「」。反應漸佳，後改為定期刊登，另外再創作動作。

現時（２００７年３月１日）動畫版已播完，漫畫版仍連載。
（最後一集：2006-12-05（星期二）﹝丙戌年十月(小)十五日﹞《日式麵包王．第六十九集．新鮮出爐．第九回．永遠的日本麵包》）

原先不定期刊登，估計是作者「慢工出細貨」，「用心」創作，就有見地，就有靈魂，故開始後的數集吸引。可能銷路理想，漫畫未結束，又來動畫化。動畫版開首「宗旨」－－造日本麵包，後來呢？變成搞笑片；恰似貴價蜜瓜麵包，發霉了，還美味嗎？。
好好的一套作品，為了短期多賺，不顧劇本質素，「做爛」作品，更損失以後出續集的商機，因小失大。

可能有人認為還有作者會花時間研究劇本？雖然我孤陋寡聞，卻知一套－－《玻璃面具》（MASK OF GLASS），作者「美內　鈴惠」不滿由第４１卷開始的作品，重新在第４１卷創作。
漫畫在１９７６年開始於《花與夢雜誌》連載；１９９３年９月發行第４１卷；１９９８年１２月出第４１卷；２００４年１２月再第４２卷。
詳情請參閱《維基百科》（Wikipedia） ：（http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%8E%BB%E7%92%83%E5%81%87%E9%9D%A2）

花３０多年創作一故事，投資者心甘，作者未必情願，因為回報期太長，「有排都未發達」。若果「老闆」是香港人，肯定大罵作者是白癡：動畫「最緊要跟風」，「你要畫好 lei1 份公（仔）」！難怪香港多年亦發展不了動畫，那怕有一群「動漫專家」、「同人誌」、「懂得睇」的觀眾。

後記：

ＴＶＢ翡翠台播映的動畫－－《火影忍者》（NARUTO），故事構成是「隅澤　克之」。本想再考考自己能否看出每集的風格，從而推敲編劇。可惜負責《火影忍者》（NARUTO）片尾製作的，以一貫慣例，用某集片尾，取代其他集數片尾，不知每集製作人員名單，真失望……ＴＶＢ翡翠台對動畫的其中一賴習慣依然「薪火相傳」。
 

《日式麵包王．第二集．火山麵包》

《日式麵包王》精彩之處顯露於第二集。

第一是明快。甄選試，連「東　和馬」在內共有３５人。以前的廚藝動畫橋段，例牌慢慢比試，拖三、四集。但編劇「隅　克之」高明，一開始，以扣分制，由主考官「黑柳　亮」淘汰數名個人衛生不及格的人。和馬差點因頭髮長被取消資格，此時，一名美少女主動贈送了一頭箍給和馬，又叫「黑柳　亮」不要胡亂扣分。「黑柳　亮」聽了後，叫餘下的人，到製麵包場準備，他們要同一時間自製一款麵包。

和馬一雙「太陽之手」，因溫度比一般人雙手高，搓麵團時，有助發酵。當３４號「河內　恭介」見和馬的麵團發酵異常好，怕自己輸，不能到PANTASIA總店任職，於是趁和馬（焗）麵包時，放麵包棍於地，和馬不慎跌倒，麵團落地。河內伺機「接棒」，一腳伸向麵包棍，「瀟洒地瀟灑」失平衡，鞋底「合理地」踐踏著麵團。河內心想和馬不夠時間重造麵包，大增勝出機會。

和馬人急智生，再揉搓麵團。不久，放入爐，校好溫度、時間。河內見狀驚訝，不顧爐中自己的麵包，走向和馬前面，見他胸有成竹，就強行打開製和馬麵包的爐。幸好不遲不早，出爐時間到，但河內不見麵包，到底麵包何處去了。這是第二精彩之處－解謎元素。

不一會兒，「噠」一聲，一個外型火山的麵包出現。和馬擺放好火山麵包，待黑柳評分。

評分，就是第三精彩之處。以往動畫的品評場面，「好美味啊！」不少得，但《日式麵包王》編劇「隅　克之」用超乎想像的畫面表現麵包美味程度，上天下地、扮鬼扮馬，尤其是第五集，連金庸名著的招式都有出現。

而和馬的火山麵包令黑柳食到去印度。據和馬講，火山麵包食法應先翻轉，再灌印度咖哩，由「火山底」食到「火山頂」，原來這就是nann，和馬卻烏，不知名堂。最後，四強揭盅，順序為「諏訪原　戒」、「梓川　月乃」、「河內　恭介」、「東　和馬」。「黑柳　亮」隨即出決賽題目－牛角酥，此時和馬思索何為牛角酥，因為他造的是日本麵包。

究竟和馬會否勝出，入職PANTASIA東京總店？資深觀眾認為和馬例牌勝出、還是基於此例牌問題而定論？第三集分曉！

《日式麵包王．第一集．日本麵包》

香港電視廣播有限公司（無綫電視）翡翠台，由２００６年４月１１日起，逢星期二、星期三，下午５時１５分首播日本動畫，港譯：《日式麵包王》。

泠辰劍一郎沒有看漫畫版，不知畫工何異。就劇本而論，情節清晰，暫無拖劇。
推介此片，例牌之處不外乎人物性格鮮明、節奏明快等，若說題材新穎就太「樣板」。《日式麵包王》精彩之處，恰似第三集，第４３號日本麵包－３１４層牛角酥一樣，外表有點「驚奇」，層次豐富。

看了第一集，已知男主角「東　和馬」「出城考試」，鋪下第二集伏線，引導觀眾追看。而資深觀眾或會認為何不寫前段劇情，其實開首有一段畫面，不是講麵包起緣，而是麵包在世界大戰後普及，更分英國麵包、德國麵包、法國麵包等，卻無日本麵包。該話段很特別，因很少以「食物」為題的片集，牽到戰爭，如《中華一番》就沒有。加上動畫主旨是提高日本麵包質素，到達、甚至超越歐洲。這顯然是日本脫亞入歐的心態。如近年中四、中五修讀歷史科的學生，應略知日本「明治維新」，改革藍本主要參考歐洲，文化到科學，以至軍事，都不是盲目抄集－海軍以大不列顛、陸軍以普魯士；如今，麵包如是。日本對各界優勢皆研究、學習、轉化。

序後，演主角「東　和馬」成長於鄉郊，將乘火車到東京考入職試，回想六歲時，姐姐帶他到鄉鎮的麵包店，因她趕上學，託麵包店老闆（男）照顧弟弟和馬。於法國學成、回到日本鄉郊開麵包店老闆，由於鄉鎮人們以農業為主，吃水稻米，不常惠顧，經營困難，快結業。閑悶打發時間，老闆便教和馬製麵包，發現他不難掌握製法，罕見的一對「太陽之手」，認為他有天份；和馬雙眼透發出的希望、熱情，如麵包香氣，飄起老闆夢想－發揚麵包文化。老闆決定到都市開麵包店。

麵包店結業前、某日早晨，和馬與姐姐向家人提出以麵包早餐，無飯不歡的爺爺極不贊同，因為他於第二次世界大戰間，參與戰爭，吃了一口又硬、又味怪的麵包，差點嘔吐，從此討厭麵包（就像現今小朋友討厭吃生果蔬菜）。姐弟懇請爺爺嚐一口方麵包，爺爺竟配上納豆加麵鼓湯，這次真的吐了。接著，他出題，要和馬製出可配食納豆加麵士湯的美味麵包。和馬當然成功，秘訣以豆奶代牛奶。

這幕有日本「明治維新」的阻力－「墨守舊規」。和馬爺爺生活鄉郊久遠，不想接受就新事，甚至認為只有米飯最好，仿如維新時期武士堅持持刀「行街」，不願兩手空空（可惜當時無跑車，股票亦好）。而和馬代表維新派，亦徹法以人為本，本留部份傳統文化，又要學習西方文化。如保留和服；又穿燕尾服，守度日本節日；又過西方節日。廢陰陽曆，改行西曆等。教育方面，有計劃在各地設依比例數目的大學、中學、小學，且強逼國民學簡單算術，方便生活。興幸沒有參考香港教育制度課程，否則由「朝做到夜，甚麼也記不起」。

片尾，「東　和馬」到了麵包名店PANTASIA，遲到被扣五分。編號最後，為３５號。能否脫穎而出，追看第二集好了。